Просто попросите переписчика зайти в другое время, когда вам будет удобнее. Он обязательно придет.
А еще лучше, пройдите перепись онлайн на сайте «Госуслуги». И гостям своим напомните, что есть такая возможность: быстро, легко и в любое время. Причем, к заполнению переписного листа на «Госуслугах» можно возвращаться несколько раз, главное закончить до завершения переписи.